客戶端
美食天下

食材

食材分類 營養排行 食療食補
豌豆莢

豌豆莢

為你介紹豌豆莢營養與選購,以及豌豆莢的9種做法

食材簡介

豌豆屬豆科植物,起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部,因其適應性很強,在全世界的地理分布很廣。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史,現在各地均有栽培,主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區。

營養價值

在豌豆莢和豆苗的嫩葉中富含維生素C和能分解體內亞硝胺的酶,可以分解亞硝胺,具有抗癌防癌的作用。豌豆與一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物質,具有抗菌消炎,增強新陳代謝的功能。在荷蘭豆和豆苗中含有較為豐富的膳食纖維,可以防止便秘,有清腸作用。

食用功效

1、增強機體免疫功能:豌豆中富含人體所需的各種營養物質,尤其是含有優質蛋白質,可以提高機體的抗病能力和康復能力。
2、防癌治癌:豌豆中富含胡蘿卜素,食用后可防止人體致癌物質的合成,從而減少癌細胞的形成,降低人體癌癥的發病率。
3、通利大腸:豌豆中富含粗纖維,能促進大腸蠕動,保持大便能暢,起到清潔大腸的作用。

適用人群

一般人群均可食用。

禁忌人群

急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。

選購技巧

1、在買豌豆莢的時候手握一把時咔嚓作響表示新鮮程度高。
2、莢果扁圓形表示正值最佳的成熟度。莢果正圓形表示已經過老,筋(背線)凹陷也表示過老。
3、一般顆粒比較飽滿,顏色翠綠的荷蘭都會比較新鮮,但是如果你能夠很明顯的看到豆粒,并且有一些紋路,則說明豌豆莢比較老哦,這時就要慎重購買。

您可能還喜歡的食材

外围体育app